Powdr cnau coco, a elwir fel arall cnau coco parched, yn cael ei gynhyrchu gan ddefnyddio cig cnau coco sych, wedi'i rwygo. Mae'n bowdwr gwyn mân sy'n rhoi blas cnau coco melys ac arogl i brydau. Mae powdr cnau coco wedi dod yn fwyfwy enwog yn ddiweddar oherwydd ei broffil addasrwydd a chynhaliaeth. Mae'n dueddol o gael ei ddefnyddio mewn ryseitiau melys a cain ac mae'n gwneud opsiwn anghyffredin nad yw'n gynnyrch llaeth, heb glwten o'i gymharu â blawd traddodiadol. Bydd y cofnod blog hwn yn ymchwilio i sut mae powdr cnau coco yn cael ei wneud, ei fanteision meddygol niferus, y gwahanol fathau sydd ar gael, a ffyrdd o'i gynnwys mewn ryseitiau.
Manteision Powdwr Cnau Coco
Mae cnau coco yn gynhyrchion naturiol hynod faethlon sy'n ddigonedd o ffibr, maetholion, mwynau ac atgyfnerthiadau celloedd. Mae cig cnau coco, y pennir powdr cnau coco ohono, yn cynnwys mesur arbennig o uchel o frasterau a phrotein defnyddiol o'i gyferbynnu â gwahanol ddarnau o'r cnau coco (1).
Gwerth Maethol Cnau Coco
Oherwydd y canlyniadau buddiol ar les, mae MCTs, math o fraster trochi, wedi ennill enwogrwydd. Mae MCTs yn llai tebygol o gael eu storio fel braster corff na brasterau dirlawn eraill oherwydd bod y corff yn eu defnyddio'n gyflymach fel tanwydd (2). Y MCTs mewn cnau coco yw asid laurig, asid caprylig, ac asid caprig.
Ochr yn ochr â brasterau solet, mae cnau coco yn ffynhonnell dda o fanganîs, copr, seleniwm, ffosfforws, magnesiwm a sinc. Ar ben hynny, mae'n cael ei bentyrru ag asiantau atal canser fel flavonoids, anthocyanidins, ac asidau ffenolig, a gall pob un ohonynt leihau pwysau ocsideiddiol a llid (4).
Manteision Iechyd Powdwr Cnau Coco
Mae proffil maethol unigryw powdr cnau coco yn darparu nifer o fanteision iechyd:
Lles Treuliad: Mae'r ffibr a'r MCTs mewn cnau coco yn cefnogi lles sy'n gysylltiedig â'r stumog trwy animeiddio gollyngiadau solet, lleihau rhwystr, a gweithio ar gymhathu atodol (5). Mae'r asid laurig mewn cnau coco hefyd yn wrthficrobaidd, gan helpu i frwydro yn erbyn pathogenau niweidiol yn y perfedd (6).
Iechyd y Galon: Gall powdr cnau coco fod o fudd i iechyd y galon trwy gynyddu colesterol HDL (da) wrth ostwng triglyseridau a chyfanswm lefelau colesterol. Mae'r MCTs yn ffynhonnell wych o egni i'r galon heb gynyddu lefelau siwgr yn y gwaed (7).
Rheoli Pwysau: Oherwydd ei gynnwys ffibr uchel a'r gallu i reoli hormonau newyn fel ghrelin,powdr cnau cocogall helpu i golli pwysau. Mae'r MCTs hefyd yn cael eu hamsugno'n uniongyrchol a'u defnyddio ar gyfer cynhyrchu ynni, gan gynyddu'r calorïau a losgir (8).
Iechyd Croen a Gwallt: Mae gan asid Lauric briodweddau gwrthficrobaidd a gwrthlidiol sy'n gwneud cynhyrchion cnau coco yn fuddiol i groen a gwallt. Gall defnyddio olew cnau coco wedi'i wneud o bowdr cnau coco lleithio a lleihau sychder (9).
Gwahanol fathau o bowdr cnau coco
Mae yna ychydig o brif fathau o bowdr cnau coco ar gael:
Powdwr Cnau Coco Dysychedig: Dyma'r math mwyaf cyffredin o bowdr cnau coco, wedi'i wneud o gig cnau coco sych wedi'i gratio. Mae ganddo wead dirwy, powdrog sy'n berffaith ar gyfer pobi, ysgwyd, a mwy.
Powdwr Llaeth Cnau Coco: Wedi'i gynhyrchu trwy chwistrellu sychu llaeth cnau coco ffres, mae gan y powdr hwn gynnwys braster uchel. Mae'n ailgyfansoddi'n hawdd i laeth cnau coco gan ychwanegu dŵr poeth.
Blawd cnau coco: Wedi'i wneud o gig cnau coco wedi'i ddifetha, felly mae'r cynnwys braster yn is. Mae ganddo wead mân iawn, tebyg i flawd, sy'n dda ar gyfer pobi heb glwten a charb isel.
Sut mae powdwr cnau coco yn cael ei wneud?
Gwneir powdr cnau coco trwy gynaeafu cnau coco aeddfed yn gyntaf, gan eu hagor i gael mynediad i'r cig, yna glanhau, sychu a malu'r cig cnau coco yn bowdr mân. Dyma'r broses gam wrth gam:
Cynaeafu ac Agor y Cnau Coco: Mae cnau coco yn cael eu cynaeafu â llaw ar ôl iddynt aeddfedu a chwympo o'r coed. Yna mae'r plisg allanol a'r gragen galed yn cael eu cracio ar agor i gael mynediad at y cig cnau coco gwyn y tu mewn.
Tynnu'r Cig Cnau Coco: Mae'r cig cnau coco yn cael ei dynnu o'r gragen trwy ei wasgu i ffwrdd o wal fewnol y gragen. Mae cnau coco aeddfed yn cynhyrchu cig trwchus, gwyn, blasus.
Sychu'r Cig Cnau Coco: Ar ôl echdynnu, mae'r darnau cig cnau coco yn cael eu sleisio'n denau a'u gosod ar raciau sychu. Mae'r cig yn cael ei sychu'n araf ar dymheredd isel sy'n cael gwared â lleithder ond yn cadw maetholion.
Malu'r Cnau Coco Sych: Unwaith y byddant wedi sychu'n llwyr, caiff y sleisys cnau coco eu malu'n flawd powdrog iawn. Defnyddir llifanu a rhwygo masnachol ar gyfer effeithlonrwydd.
Pecynnu a Storio: Yn olaf, y gorffenpowdr cnau cocoyn cael ei becynnu mewn bagiau neu dybiau i'w dosbarthu. Dylid ei storio mewn cynwysyddion aer-dynn mewn lle oer, sych.
Defnyddiau Coginio o Powdwr Cnau Coco
Mae powdr cnau coco yn ychwanegu blas a gwead cnau coco gwych at brydau melys a sawrus:
Coginio gyda Powdwr Cnau Coco
Pobi: Gall powdr cnau coco ddisodli hyd at 1/4 o'r blawd mewn ryseitiau ar gyfer cwcis, cacennau, myffins a bara. Mae hefyd yn gweithio'n dda mewn creision ffrwythau a chrymbl. Dechreuwch drwy amnewid dim ond 2-3 llwy fwrdd fesul cwpanaid o flawd.
Smoothies and Shakes: Ychwanegu 2-3 llwy fwrdd o bowdr cnau coco at smwddis neu ysgwyd. Mae'n asio hufennog ac yn ychwanegu melyster naturiol a ffibr. Pârwch ef â ffrwythau, llysiau gwyrdd neu siocled.
Cyrri a Stiws: Mae 1-2 llwy de o bowdr cnau coco yn dod â blas cnau coco cyfoethog i gyris, stiwiau a chilis. Mae'n arbennig o dda mewn prydau Thai ac Indiaidd.
Defnyddiau Amgen
Pwdinau Fegan: Defnyddiwch bowdr cnau coco i wneud hufen chwipio heb laeth, rhew, hufen iâ, a "llaeth cyddwys" fegan.
Llaeth di-laeth: BlendPowdwr Cnau Coco Sychgyda dŵr ar gyfer diod llaeth cnau coco cartref cyflym. Ychwanegu at goffi, te, ceirch, ac ati.
Syniadau ar gyfer Defnyddio a Storio Powdwr Cnau Coco
I gael y gorau o bowdr cnau coco:
- Storio mewn cynhwysydd aerglos yn y pantri neu'r oergell i wneud y mwyaf o ffresni. Bydd rheweiddio yn ymestyn yr oes silff.
- Edrychwch ar y dyddiad dod i ben neu'r dyddiad gorau erbyn. Heb ei agor, dylai bara 6-24 mis.
- I ailhydradu ar gyfer llaeth cnau coco, cymysgwch 1 rhan o bowdr i 1 rhan o ddŵr poeth nes ei fod yn llyfn.
- Wrth bobi, gadewch i'r cytew orffwys am 10 munud ar ôl ei gymysgu mewn powdr cnau coco fel ei fod yn hydradu'n llwyr.
- I gael blas cnau coco ysgafnach, defnyddiwch bowdr cnau coco mewn ryseitiau ynghyd â blawd arall yn erbyn powdr cnau coco yn unig.
Casgliad
Mae powdr cnau coco yn cynnig blas melys a buddion maethol cnau coco mewn powdwr silff-sefydlog sy'n hawdd ei ddefnyddio. Gyda'i gynnwys ffibr, protein a gwrthocsidiol uchel, mae powdr cnau coco yn hyrwyddo iechyd treulio, iechyd y galon, rheoli pwysau ac iechyd y croen. Defnyddiwch bowdr cnau coco i ychwanegu blas cnau coco at smwddis, blawd ceirch, cyri, neu nwyddau wedi'u pobi i gael hwb maeth a blas. Byddwch yn siwr i storio powdr cnau coco yn iawn mewn cynhwysydd aerglos. Gyda chymaint o ddefnyddiau yn y gegin, mae powdr cnau coco yn stwffwl pantri iach, hyblyg.
Mae Shaanxi Guanjie Technology Co, Ltd yn fenter weithgynhyrchu sefydledig sydd wedi bod ar waith ers 2003. Rydym yn arbenigo mewn darparu ansawdd uchelChwistrellwch Powdwr Cnau Coco Sychsy'n cael ei ddefnyddio'n eang ac mae ein cwsmeriaid yn ymddiried ynddo. Os oes gennych unrhyw ofynion ar gyfer ein cynnyrch, peidiwch ag oedi i gysylltu â ni yninfo@gybiotech.com. Mae ein tîm yn ymroddedig i'ch helpu chi i ddod o hyd i'r cynnyrch perffaith sy'n addas i'ch anghenion.
Cyfeiriadau:
1. Marina, AC, et al. "Cyfansoddiad cemegol a gwerth maethol olew cnau coco heb ei buro." Cylchgrawn Cymdeithas Cemegwyr Olew America. 2009;86(2):117-20.
2. Deol, Poonamjot, et al. "Rôl brasterau mewn maeth dynol - adolygiad." Cylchgrawn Gwyddor Bwyd a Thechnoleg. 2017; 54(11):3357-3366.
3. USDA FoodData Central. "Cnau, cig cnau coco, sych (dysychedig), rhwygo, melysu." https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/171012/nutrients
4. Pinto, Mélanie da Silva, et al. "Dŵr cnau coco (Cocos nucifera L.) a llaeth cnau coco fel diodydd di-laeth: Cyfansoddiad a phriodweddau swyddogaethol." Cemeg bwyd. 2021 Ionawr 1;337:128050.
5. Trinidad, Trinidad P., et al. "Effaith blawd cnau coco a llaeth cnau coco yn erbyn llaeth atodol ar broffil lipid a pharamedrau pwysau llygod mawr." Innovare Journal of Health Sciences. 2014; 2(1):1-3.
6. Ogbolu, DO, et al. "Priodweddau gwrthficrobaidd in vitro olew cnau coco ar rywogaethau Candida yn Ibadan, Nigeria." Cylchgrawn bwyd meddyginiaethol. 2007 Mehefin 1;10(2):384-7.
7. Khaw, Kay-Tee, et al. “Treial ar hap o olew cnau coco, olew olewydd neu fenyn ar lipidau gwaed a ffactorau risg cardiofasgwlaidd eraill mewn dynion a menywod iach.” BMJ ar agor. 2018; 8(3).
8. St-Onge, Marie-Pierre, Bosarge, Aubrey. "Mae diet colli pwysau sy'n cynnwys bwyta olew triacylglycerol cadwyn ganolig yn arwain at gyfradd uwch o golli pwysau a màs braster nag olew olewydd." Y cyfnodolyn Americanaidd o faeth clinigol. 2008 Mawrth 1;87(3):621-6.
9. Agero, AL, Verallo-Rowell VM. “Arbrawf rheoledig dwbl-ddall ar hap yn cymharu olew cnau coco crai ychwanegol ag olew mwynol fel lleithydd ar gyfer xerosis ysgafn i gymedrol.” Dermatitis. 2004 Medi 1;15(3):109-16.
